ダイエットしててもダイエットケーキ

ノンファットでヘルシーなニンジンとパイナップルのパウンドケーキのレシピです。
1切れのカロリーは98カロリーです。

材料　16切れ

全粒粉　　500ml
砂糖　　　125ml
ベーキングパウダー　小さじ2
重曹　　　　　　　　　　小さじ4分の3
小さく切ったパイナップルの缶詰ジュース入り　1缶　250g
にんじん粗くすりおろして　　　250ml
低脂肪牛乳　　　　60ml
バニラエキストラクト　　小さじ1
刻んだデーツ又はレーズン　　　80ml
トーストしたピーカンナッツ(オプション)　80ml

作り方

1.　粉、砂糖、重曹、ベーキングパウダーを大きなボウルに入れて良く混ぜる。
2.　パイナップル缶を汁も一緒に全部、にんじん、牛乳、バニラエクストラクトお加えてさっくり混ぜる。
　　粉がしっとりする程度で大丈夫。混ぜすぎないように気をつけて下さいね。
3.　2にデーツ又はレーズンを加えて、オプションのピーカンナッツもあれば加える。
4.　20X10㎝のパウンドケーキ型の内側にノンオイルスプレイを吹きつけ、なければオリーブオイルをごく　　薄く塗る。3の種を流し入れる。
5.　160度のオーブンで50分、又は中央に竹串をさしてみて何も付いてこなければ出来ああがり。
6.　ケーキをオーブンから出して15分そのままにして置く。ケーキクーラーに型を載せてひっくり返して室　　温と同じ位の温度に自然に冷ます。冷めたらラップかアルミホイルに包んで室温に一晩置くとより風　　味が増しておいしくなります。24時間以内に食べられなかった残りは冷蔵庫で保存します。