エンジェルケーキ、シフォンケーキやパウンドケーキにかけるダイエットソースのレシピです。
シンプルなケーキがゴージャスデザートに！
どのソースもコレステロール0です。
■チョコレートソース 8人前
材料
砂糖 180ml
ココアパウダー(無糖) 80ml
コーンスターチ 小さじ4
低脂肪エバミルク 160ml
バニラエッセンス 小さじ1
作り方
小鍋に砂糖、ココア、コーンスターチを混ぜてミルクを加えて火にかけ、かきまぜながら煮詰める。泡が出てきたらかきまぜながら2分以上加熱する。火から下ろしてバニラを加えてあたたかいうちか冷たくしてケーキにかける。大さじ2杯ずつで8人分できます。1人分94キロカロリー。
■ベリーソース 8人前
材料
冷凍ラズベリーか苺(解凍する) 280g
コーンスターチ 大さじ1
レッドカラントジェリー(ジャム) 80ml
ラズベリーか半分に切った苺か黄桃スライス 250ml
作り方
小鍋に水気を切らないままの解凍したベリーとコーンスターチを入れて火にかけ、煮詰まって泡が出てくるまでかき混ぜながら煮る。2分以上かきまぜて煮詰めたらジェリーを加えて金網を通して塊を捨てる。
蓋をして冷蔵庫で冷たく冷やす。ケーキにかける前にフルーツをボウルに入れてベリー=ソースを加えて混ぜる。1人分は72キロカロリー。
■フルーツソース 4人前
材料
パイナップル缶(小さく切ってパインジュースに浸かっているもの) 240g
オレンジジュース 160ml
砂糖 大さじ2
コーンスターチ 大さじ1
オレンジリキュール 大さじ1(オプショナル)
バニラ 小さじ4分の1
レモンの皮のすりおろし 小さじ8分の1
黄桃スライス(缶詰でも) 180ml
キウイフルーツ(半分に切って薄切り) 1個
種無しブドウ(巨峰などを半分に切る)125ml
作り方
パイナップル缶をジュースごと、オレンジジュース、砂糖、コーンスターチを小鍋に入れてかき混ぜながら火にかけて煮詰める。泡がぶくぶく立って2分以上煮詰めたら火から下ろして、バニラとレモンの皮、もし入れるならオレンジリキュールを加える。ラップで蓋をして冷蔵庫で冷やす。
ケーキにかける前にソースをフルーツと合わせてケーキにかける。
1人分は123キロカロリー。
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