ダイエットしててもダイエットケーキ

材料

温めたフルーツジュース　　250ｍｌ
ココアパウダー　　　　　　　大さじ2杯
デーツ　　　　　　　　　　　　　250ｍｌ(刻んで)
植物油　　　　　　　　　　　　　75ｍｌ
メープルシロップ　　　　　　　125ｍｌ
卵(卵黄と卵白に分ける)　　3個
バニラエッセンス　　　　　　大さじ1
玄米粉　　　　　　　　　　　　250ｍｌ
パインナッツ　　　　　　　　　250ｍｌ(軽くローストする)
海塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

作り方

1.オーブンを180度に温める。刻んだデーツに温めたフルーツジュースとココアパウダーを混ぜたものを注いで10分おく。
2.植物油、メープルシロップ、卵黄をふわっと軽くなるまでクリーム状にあわ立てて1に加える。玄米粉とナッツも加える。
3.水気を拭いたボウルに卵白と海塩を入れて硬く角が立つくらいまでよくあわ立てて2の生地に泡をつぶさないよう気をつけて加えまぜる。
4.薄く油を塗っておいたケーキ型に流しいれて30～40分焼く。
5.ケーキが焼けたらオーブンの扉を少し開けたままにして自然に冷まして、あら熱が取れたらラックの上に型に入ったまま乗せて完全に冷めてから型から出します。

小麦粉不使用のケーキなので小麦アレルギーの方にも大丈夫＾＾
ココアみたいなキャロブというココアの代わりのパウダー状のもので焼いてもＯＫです！