ダイエットしててもダイエットケーキ

ダイエット中のスナックアタックに備えてこんなヘルシークッキーはいかがですか？
1個のカロリーは79キロカロリー。バターやショートニングの代わりにキャノラオイルを使うことで不飽和脂肪酸を減らしトランス脂肪酸をゼロにします。オリーブオイルでもOKです＾＾

【オートミール＆ナッツクッキー】

材料　クッキー36個分

キャノラオイル　　125ml
黒砂糖　　　　　　　80ml
はちみつ　　　　　大さじ2
卵　　　　　　　　　1個
バニラエクストラクト　小さじ1
オートミール　　　500ml
全粒小麦粉 　　180ml
シナモン　　　　　小さじ4分の3
ベーキングパウダー　小さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ8分の1
レーズン　　　　　125ml
ピーカンナッツ(ローストして砕く)　大さじ3
アーモンド(ローストして砕く)　　大さじ3

作り方

1.オーブンを175度に温める。
2.材料のはじめから3つを大きなボウルに入れてミキサーの中位のスピードで混ぜる。卵とバニラエキストラクトも入れる。
3.オートミールを小さなボウルに入れて小麦粉、シナモン、ベーキングパウダー、塩を入れて泡だて器で混ぜる。これを2のボウルに加える。よく混ぜてレーズン、ピーカンナッツ、アーモンドを加えてまぜ、ボウルにラップをして冷蔵庫で30分休ませる。
4.スプーンに一杯ずつノンスティックのクッキーシートに落として表面を指で平らにして10-12分薄っすらや黄色が付くまで焼いて出来上がり。そのままシートの上に2分くらい置いて網に取り出し冷ましてから密閉容器で保存する。

ダイエットクッキーレシピ