ダイエットしててもダイエットケーキ

ヘルシーなにんじんのダイエットケーキ♪

◇材料◇22センチ角のケーキ型1個

植物油　　　大さじ4
砂糖　　　 　大さじ5
卵　　　　　　1個
卵白　　　　 2個分
無糖のパイナップル缶詰(小さくカットされた物･汁ごと)　250ｍｌ
バニラエッセンス　　　小さじ1
にんじんのすりおろし　 250ｍｌ
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ2杯半
薄力粉　　　　　　　　　 375ｍｌ
ベーキングパウダー　　小さじ1
重曹　　　　　　　　　　　小さじ1
シナモン　　　　　　　　 小さじ1
ナツメグ　　　　　　　　　小さじ8分の1

◇作り方◇
1.植物油、砂糖大さじ5、卵、卵白をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
2.パイナップルを汁ごと、バニラエッセンス、にじんのすりおろし、砂糖大さじ2杯半を加えて混ぜる。
3.2に薄力粉、ベーキングパウダー、重曹シナモン、ナツメグを加えて混ぜたら、薄く油を塗ったケーキ型に流して175度のオーブンで30分、又は竹串を刺して何も付いてこなくなれば出来上がり。

16等分に切り分けてどうぞ。

ノンシュガーバージョンは砂糖の代わりに液状のスイートナーを小さじ4、小さじ2に置き換えて。
砂糖入りで作ったケーキほどフワフワ柔らかくはないけれど、許せる範囲のケーキに仕上がります。